How To Sauerteig (die Umerziehung)

By | April 16, 2020

Wie in https://digital-dreaming.de/?p=83 schon bereits angesprochen, kann man einen Sauerteig auch recht einfach umerziehen.

Dazu einen Teelöffel vom Roggensauerteig mit z.b. 50g Dinkelvollkornmehl und ca. 40g Wasser mischen und wie bereits unten beschrieben fortfahren mit der Fütterung.

Speziell Dinkel hält das Wasser nicht so gut wie ein Roggen. Daher etwas weniger zugeben. Und: Geduld! Die kleinen Freunde müssen sich erst an das veränderte Nahrungsangebot gewöhnen. Sie waren ja bisher Roggen gewöhnt.

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