Geht echt super einfach! Erfordert allerdings etwas Vorlaufzeit, denn der Teig sollte mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Besser über Nacht.
Zutaten:
- 250ml Wasser
- 20g Frischhefe (oder ein Tütchen Trockenhefe)
- 1 TL Meersalz (!)
- 320g 550er Mehl (oder eine Tasse)
- Gutes Olivenöl
Zuerst die Hälfte vom Mehl mit dem Wasser und der Hefe verrühren, dann den Rest Mehl und das Salz dazu. Das Ganze muss einen leicht klebrigen Teig geben. Mit einem Tuch abgedeckt ab in den Kühlschrank.
Sollte die 4-Stunden-Option nötig sein, anschließend noch 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Dann einfach aufs Backblech und mit geölten Fingerspitzen breit ziehen. Nicht walzen, die Luft soll drin bleiben!
Anschließend leicht mit Olivenöl bespritzen und mit Rosmarin oder anderen Kräutern bestreuen. Auch die Variante mit feinen Schinkenwürfeln ist sehr lecker. Bei 230 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten backen – sollte etwas Farbe haben.
Aufschneiden wie Pizzabrot und zum Salat oder Gegrilltem genießen. Schmeckt auch kalt super!