Geht echt super einfach! Erfordert allerdings etwas Vorlaufzeit, denn der Teig sollte mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Besser über Nacht.

Zutaten:

• 250ml Wasser
• 20g Frischhefe (oder ein Tütchen Trockenhefe)
• 1 TL Meersalz (!)
• 320g 550er Mehl (oder eine Tasse)
• Gutes Olivenöl

Zuerst die Hälfte vom Mehl mit dem Wasser und der Hefe verrühren, dann den Rest Mehl und das Salz dazu. Das Ganze muss einen leicht klebrigen Teig geben. Mit einem Tuch abgedeckt ab in den Kühlschrank.