Manchmal kommt es ja vor, das man in einer völlig unbekannten Küche den Löffel schwingen muß. Keine Ahnung was da so an Gewürzen vorhanden ist, meistens jedoch nicht das was man gerade im Sinn hat. Gut, Gurkensalat… Dressing… aber keine Creme Fraiche, Yoghurt oder Saure Sahne in der Nähe. Auf der Suche nach Alternativen kam folgendes heraus:

• 1 Teelöffel Gemüsebouillon (trocken)
• Prise oder 2 Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• jeweils 1 TL getrocknete Dillspitzen und Petersilie
• 1 halber TL Senf (mittelscharf)
• ca. 80-100ml Balsamico Blanco

Schütteln, 10min stehen lassen, über die dünn gehobelte Gurke.

• 2 gekochte Eigelb (es geht auch ein TL Majo)
• 6 EL Essig
• 6 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe (durch die Presse drücken)
• 1 TL scharfer Senf
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 1 TL Kräutersalz (oder normales Salz und Kräuter oder Knoblauchsalz und Kräuter oder…)
• frisch gemahlenen Pfeffer