Frische Br\u00f6tchen am Morgen sind einfach herrlich: <\/p>\n\n\n\n
400 g Weizenmehl 550<\/p>\n\n\n\n
100 g Roggenmehl 1370 oder Roggen Vollkorn oder Roggenschrot<\/p>\n\n\n\n
10 g frische Hefe \/ 3g Trockenhefe<\/p>\n\n\n\n
12 g Salz<\/p>\n\n\n\n
1\/2 TL\u00a0 Honig<\/p>\n\n\n\n
350 g Wasser<\/p>\n\n\n\n
Zusammenr\u00fchren und dabei mit dem Wasser je nach Mehl etwas vorsichtig sein. Eventuell erstmal nur 300g hinzuf\u00fcgen und schauen wie es sich entwickelt.<\/p>\n\n\n\n
Es sollte dennoch ein recht klebriger Teig werden. <\/p>\n\n\n\n
1 Stunde drau\u00dfen stehen lassen um die Hefe zu starten, danach \u00fcber Nacht (12h oder etwas l\u00e4nger) in den K\u00fchlschrank stellen und am Morgen den Ofen auf 240 Grad aufheizen. <\/p>\n\n\n\n
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsplatte sch\u00fctten. <\/p>\n\n\n\n
NICHT mehr kneten! <\/p>\n\n\n\n
Mit dem Teigschaber 8 Teile abstechen, aufs Backblech setzen und bei 240 Grad 10 Minuten mit Schwaden backen. Dann den Schwaden ablassen und bei 210 Grad 13 Minuten fertig backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Frische Br\u00f6tchen am Morgen sind einfach herrlich: 400 g Weizenmehl 550 100 g Roggenmehl 1370 oder Roggen Vollkorn oder Roggenschrot 10 g frische Hefe \/ 3g Trockenhefe 12 g Salz 1\/2 TL\u00a0 Honig 350 g Wasser Zusammenr\u00fchren und dabei mit dem Wasser je nach Mehl etwas vorsichtig sein. Eventuell erstmal nur 300g hinzuf\u00fcgen und schauen\u2026 Read More »<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[27,32,26],"class_list":["post-121","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-backe-the-fuck-up","tag-backen","tag-brotchen"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=121"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":122,"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions\/122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}