{"id":104,"date":"2020-04-30T09:42:48","date_gmt":"2020-04-30T09:42:48","guid":{"rendered":"https:\/\/digital-dreaming.de\/?p=104"},"modified":"2020-05-02T05:50:37","modified_gmt":"2020-05-02T05:50:37","slug":"bauernbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digital-dreaming.de\/?p=104","title":{"rendered":"Bauernbrot"},"content":{"rendered":"\n<p>Mehlmischung 70\/30 Vollkorn\/Helles (Dinkel oder Weizen)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Teigansatz:  <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300g Wasser<\/li><li>200g Sauerteig <\/li><li>500g Mehl<\/li><li>10g Salz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Sauerteig mit Wasser mischen, Mehl hinzuf\u00fcgen und kneten, 30 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Einkneten und bei Raumtemperatur f\u00fcr 3-4 Stunden fermentieren lassen. Dabei alle halbe Stunde den Teig wenden. Letzte Stunde etwas vorsichtig.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Teig auf unbemehlte Arbeitsplatte ausleeren. Oberfl\u00e4che des Teigs bemehlen und mit dem Teigschaber wenden. Brot mit dem Teigschaber in eine runde Form bringen. 30 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Oberfl\u00e4che des Teigs bemehlen, den Teigling umdrehen. Alle Seiten etwas ziehen und nach innen falten (2x) so dass eine Kugel entsteht. Die Teigkugel herumrollen, so dass die Faltstellen nach unten zeigen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Die Teigkugel ins G\u00e4rk\u00f6rbchen geben und bei Raumtemperatur 3-4 Stunden (oder 12 Stunden im K\u00fchlschrank) gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Backofen auf 260 Grad vorheizen. Wassert\u00f6pfchen mit aufheizen. bei 230 Grad ca. 40 Minuten backen.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mehlmischung 70\/30 Vollkorn\/Helles (Dinkel oder Weizen) Teigansatz: 300g Wasser 200g Sauerteig 500g Mehl 10g Salz Sauerteig mit Wasser mischen, Mehl hinzuf\u00fcgen und kneten, 30 Minuten ruhen lassen. Einkneten und bei Raumtemperatur f\u00fcr 3-4 Stunden fermentieren lassen. Dabei alle halbe Stunde den Teig wenden. Letzte Stunde etwas vorsichtig. Den Teig auf unbemehlte Arbeitsplatte ausleeren. Oberfl\u00e4che des\u2026 <span class=\"read-more\"><a href=\"https:\/\/digital-dreaming.de\/?p=104\">Read More &raquo;<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[32,34,30],"class_list":["post-104","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kitchen","tag-backen","tag-bauernbrot","tag-brot"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=104"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":109,"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/104\/revisions\/109"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/digital-dreaming.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}